11. Arbres de travail
La conception des arbres de travail augmente le couple de fonctionnement, qui est transmit de l'entrainement des couteaux au hacheur. contrairement à l'arbre carré, ici la charge n'est pas perçu par le couteau, mais par l'arbre lui même, car le couteau est logé dans la rainure fraisée. en conséquence, l'élément de coupe dure plus longtemps